Entrar a una panadería bien equipada permite notar rápidamente que detrás de cada producto existe bastante más que una buena receta. La maquinaria utilizada influye directamente en la capacidad de producción, la regularidad de los procesos y la calidad que finalmente recibe el cliente. Para una panadería, pastelería o cocina productiva, escoger correctamente sus equipos puede determinar cuánto produce durante una jornada y qué tan constante consigue ser entre un lote y el siguiente.
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